□黄炳坤

　　橙黄明亮，如琥珀的茶汤，一入口，浓厚的芬芳气味弥漫喉舌，清鲜甘爽回味悠长，冲泡五六次后仍香味浓郁，余韵犹存。只觉得这茶既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，这滋味之前竟未曾体验过。细看，这茶叶呈红褐色，稍曲的条索紧致匀整细长，似岩茶又非岩茶，这是一种什么茶，它生长在哪里？

　　且让我们的目光越过闽南的群峦巨壑，聚焦在这样一个地方——安溪南疆，在方圆几十平方公里的近千米海拔群山间，散落着六个小村落。两峰间的村落，似乎近在咫尺，却又遥不可及。之前村落间没有公路相通，从这个村子到另一个村子，甚至得绕道厦门同安或者漳州长泰方能达到。

　　如今各个村落间已修通公路，若不介意山路崎岖，你可以登上地处大坪乡双美村的海拔一千多米的“尖石尾”山峰。在最高处你能看到树立着这样一块三角石碑，其东北面镌刻着“安溪”，东南面镌刻“同安”，西南面镌刻“长泰”，石碑旁有一块“国家测量标志，严禁破坏”的告示铁牌。这是1998年福建省测绘局、公安厅、军区司令部联合树立的测量标志。

　　这是官方准确的界定。当地村民称双美村是一个“鸡鸣三市”之地。

　　那韵味醇厚、花香怡人的茶叶，就是生长在这个“鸡鸣三市”之地的乌金旦。双美村皇帝墓山上的茶园中，有块北宋泉州郡守高惠连于大中祥符四年（公元1011年）题写的“岩缝茶香”石刻。

　　相传，北宋大中祥符三年（公元1010年），宋真宗喝过泉州知府高惠连呈送的茶叶后，只觉一股芝兰香气从口腔划过，转而两颊生津，馥郁芬芳，观其茶形汤色，遂赐名“乌金旦”，并命高惠连择地广泛种植。高惠连奉旨寻找，发现在泉州西部大坪山的一个村庄（现双美村）峰峭壑深，烂石砾壤，气候凉爽，常年云雾弥漫，是种植“乌金旦”的绝佳之地。从此“乌金旦”在双美村生根分蘖，飘香一方。

　　双美这地方群峰相连，峡谷纵横，茶农拓石垦壤，沿山势砌筑石岸种茶。陆羽在《茶经》中说：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”《茶经》所说的“烂石”应是指土壤的石砾较多，通透性好，且有机质、矿物质营养成分和微量元素含量丰富。双美的山地就具有这种特点，“乌金旦”就生长在这样的环境里。

　　双美“乌金旦”坚持原始生态种植，采用半发醇、重摇青的传统制作工艺，并创新性地进行二次烘焙，所以具有原始茶韵，并伴有独特的甜淡果香。或许，这就是宋代高惠连所说的“岩缝茶香”吧。

　　作为省级重点帮扶村的双美，在帮扶单位福建海峡出版发行集团的大力扶持下，成立了乌金旦茶叶合作社。合作社通过技术指导，统一茶园管理、统一制作工艺标准，使乌金旦焕发出新活力，原来均价十几元的茶叶价格翻番，创造经济产值上百万元，茶农由此走上脱贫致富路。

　　乌金旦，与深山中的双美村一道，走出深闺，走进人们的视野，沁入人们的心田，让人陶醉在她风姿独具的韵味里。