本报讯 （记者苏连锦）在首届海峡两岸（安溪）敬茶季活动中，20株经台湾茶叶改良场培育的青心乌龙漂洋过海，回到蓝田乡朝天山发源地。“青心乌龙重回祖籍地，见证了两岸人民共饮一杯茶，同叙一腔情。”台湾茶叶改良场场长陈国任深感动容。

作为叶改良场的负责人，陈国任对安台茶业了然于心。他说，安溪、台湾同是中国乌龙茶主产区，有着密切的人缘、地缘与茶缘。安台茶业在品种、制作技术、茶文化等方面既有悠久渊源，又具有各自特点和风格。

“青心乌龙可谓是台湾的当家茶种，是台湾栽培历史最久、分布也最广的茶种。”陈国任介绍，青心乌龙属于小叶种茶，适合制造部分发酵的晚生种，得益于优异的地理环境及气候，茶叶细胞紧实，芽软叶肉厚，再经深耕、手采细工制作，匀焙，茶叶鲜活翠绿、水色金黄、滋味醇厚，清香淡雅。

经多年研究，陈国任发现，像青心乌龙、铁观音等台湾和大陆共同的茶叶品种，很注重栽培管理。“茶叶要做出好品质，原料会决定七分的命运，这七分的命运就包括品种、气候环境跟栽培管理。”陈国任认为，栽培管理有两个方向，一个是传统管理，一个是有机栽培管理。在传统管理方面，施肥、病虫害防治等要到位，肥料要施放有机肥。

而在制作方面，陈国任表示，不管是安溪铁观音，还是台湾高山茶，都属于青茶范围，即所谓的部分发酵。陈国任提醒说，部分发酵茶类，一定要注重萎凋和搅拌，这两个步骤是促进青茶类发酵的主要动作，他认为只要在萎凋和搅拌这两个环节做到位，发酵够了，茶香与茶味自然会随之而来。

此外，对于我县茶园管理和茶叶初制，陈国任也现场支招。他说茶园管理，一是注重生物防治，少喷或不喷农药，确保茶叶质量安全；二是茶树怕干旱，要加强喷灌设备安装。在初制环节，陈国任强调，初制工厂要确保流通性，不要让茶叶加工处于闷热的环境中。