阅读提示 专家学者分享专题讲座，解码茶叶品质建设，探究茶叶品牌发展；大师大咖一问一答，思想交锋引燃创新火花，寻找茶产业转变提升策略……在日前举办的第九期安溪铁观音大师沙龙活动中，我县30多位大师、名匠与茶界大咖畅所欲言，为安溪茶产业发展建言献策，助推安溪铁观音二次腾飞。 （记者苏连锦）

品牌打造离不开人才支撑

“做实体经济，实实在在地、心无旁骛地做一个主业，这个还是本分。”在分享《八马茶业品牌故事》专题讲座上，谈及当下在民营企业家中流传的习近平总书记这句话，八马茶业董事长王文礼感触颇深。

在他看来，八马茶业多年来勤勤恳恳就只做一件事：做好茶。“这是我们的本分，更是机会。”在回顾2018年八马茶业大事记过程中，王文礼表示，正因为一直心无旁骛抓好茶叶生产和质量管理，八马茶业在2018年才成为首家入选央视大国品牌、同时也是唯一入选央视“改革开放40年40品牌”的茶企。

不只是八马，我县一个个茶叶品牌的崛起，得到了国家茶叶产业技术体系加工研究室主任、湖南农业大学教授刘仲华的关注。在作《乡村振兴 品牌引领》主题演讲时，刘仲华分析，中国茶业已进入品牌化阶段，公共品牌打造必须关联各方高度协同，必须重视培育龙头产业集群，龙头企业之间必须实施差异化发展。中国茶业呼唤多茶类跨区域的企业品牌，关键要素在于茶品类中的标志性品牌，茶产区的龙头企业，特色鲜明的明星产品，强大的市场营销网络，雄厚的资本实力，一流的人才团队。

“‘公共品牌’和‘企业品牌’齐头并进，互相支撑，形成安溪铁观音品牌发展的良性循环。”刘仲华认为，产业发展前期，公共品牌的打造是政府输血给行业和企业，培育龙头企业；而通过几年培育之后，企业必须发展壮大，给政府和产业造血来形成良性循环。“安溪茶品牌打造的双品牌运行制是值得探索的。”

安溪茶业品牌高速发展离不开人才支撑。“安溪拥有一大批全国最有素质的茶叶一线人才，懂科学，很包容，有志气。”与会专家对我县茶业人才培养模式予以高度赞扬。而在国家茶叶产业技术体系泉州站站长、八马茶业总工程师林荣溪眼里，近年来，我县针对茶业人才出台人才政策，通过茶师“传帮带”、赛训提素质，培养了一批批茶业人才，为产业发展注入生机活力。

实际上，我县连续举办九期安溪铁观音大师沙龙活动，设立初衷也是在于培养茶产业人才。“现在的安溪茶产业，比任何时候更加迫切需要创新力量，比任何时候更加渴望人才支撑。”县委人才办主任陈亚图表示，我县茶产业人才工作利于企业和人才的积极融入和参与，做到知人才所盼、供人才所需、解人才所困，从而更有效引领产业转型升级发展。

专家与茶人深度思想互动

当安溪铁观音大佬遇见国内茶界大咖，会擦出怎样的火花？在随后举行的“一问一答”环节，深耕一线的茶企、茶商、茶农，就茶园管理、茶叶加工、茶叶健康、茶叶安全等一个个茶人们最关注的问题，与专家一一对话，提问尖锐，回答精彩，干货满满。

第二届安溪铁观音大师、举源名茶董事长刘金龙在茶园管理和初制加工研究颇深，而对茶叶深加工却知之不多。在刘金龙看来，安溪乌龙茶是特色名优茶，香气滋味独特，如果开发新茶饮，一定会深受欢迎。如何开发有市场前景的茶叶深加工产品？刘金龙把问题抛向刘仲华教授。

“像喜茶这类新茶饮时尚、多样，适合年轻人，所以说创新不能停止。安溪茶未来要怎么走？”刘仲华表示，一是进一步弘扬传统工艺，做出更多不同种类、不同风味的茶品，消除消费疲劳；二是深加工，通过精华提取、高级原料出口、开发大健康产品等，做无形之茶、非茶之茶；三要开发出更多迎合国际市场需求的中高档茶，占据更多国际份额。

中顿合作社理事长温文溪对安溪铁观音保健功效推崇已久，但对宣传推介感到迷惑。“在中国各大茶类中，安溪铁观音具有极高的价值。一是品饮价值，独特的香和味，清口、回甘、生津，让人一见钟情；二是健康价值，延缓衰老、调节人体代谢、美容养颜等。”刘仲华建议，可在实验数据的基础上，根据年龄、阶层、饮食、生活等习惯，以喝茶的轻、中、重三个层面，做大数据调查，让大数据证明安溪铁观音的价值。

对于县茶叶协会副秘书长周爱民求证安溪铁观音的检测数据一事，国家茶叶产业技术体系岗位专家、农业部茶叶质量监督检验中心常务副主任刘新表示，当前国家茶叶质量整体水平包括乌龙茶质量一直在提高，近年来，安溪高度重视茶叶质量安全工作，通过严格茶园到茶杯的全程监管，有效增强涉茶行业人员的质量安全意识，提高茶叶质量安全水平，茶叶检测和抽检合格率达到先进水平。

刘新还谈到，绿色发展主要是减化肥、减农药，以有机的方式来发展，用有机肥替代化肥，减少环境和土壤污染；使用绿色防控、农业防治方法，比如茶园种树分割茶园，避免大规模病虫害爆发，以此促进茶叶卫生质量水平提升。

华祥苑茶业技术总监刘远明对各产区乌龙茶抱团发展存有疑虑。国家茶叶产业技术体系岗位专家、福建农林大学教授孙云在释疑时表示，随着产业发展，每个产区都形成了自己的主导品种。在抱团发展上，一是品种抱团，要“主导+特色”；二是人才培养方面，要注重各茶类各品种都要了解，喝茶要多样化，加工工艺、文化包容传承上多茶类沟通交流，培养以后抱团发展的人才主力。