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刘协宗:大叶乌龙“守护者”

2019-03-15 10:42:01来源:安溪报-安溪新闻网

    本报讯 (记者陈小娜)提到乌龙茶,大家最熟悉的非铁观音莫属,而大叶乌龙也是乌龙茶的一种,且位列安溪六大名茶之一。近几年,第二届安溪铁观音大师刘协宗,将老家长坑乡珊屏村的大叶乌龙做得有声有色,让更多茶人喝到不同口味的好茶。

    1985年,大叶乌龙茶被全国农作物品种审定委员会认定为国家优良品种。与乌龙茶其他品种相比,大叶乌龙植株为灌木型,中叶类,中芽种。树姿半开展,分枝较密,节间尚长;叶椭圆形或近倒卵形,尖端钝而略突,叶面略呈弧状内卷,叶色暗绿,叶厚质脆,锯齿较细明。

    茶市风云变幻,大叶乌龙一度被湮没。大叶乌龙也成了刘协宗最熟悉的陌生。他清晰记得,小时候,家乡遍植大叶乌龙,乡里人家家户户的生计都仰仗大叶乌龙,他们家也不例外。“每逢父母亲上山事茶时,总是让我们在茶园边上玩耍。”

    重遇。“你十多年没喝到大叶乌龙了吧?喝喝看,准保你忘不了!”2015年,一次返乡和堂叔茶叙时,堂叔一边缓缓冲泡出自家采制的大叶乌龙,一边说。接过堂叔递过来的茶,轻呷一口,焦糖香、丝丝甜充盈着味蕾,“就是这个味。儿时喝的大叶乌龙又回来了。”

    “不愧为茶叶良种,如今很多茶区已开始保护起好茶山、好茶树,大叶乌龙也应好好呵护才是。”刘协宗暗忖,“真是无心插柳柳成荫。”随即,他做了个决定——让大叶乌龙重放光芒,开始上山寻茶。刘协宗欣喜地发现,有些大叶乌龙还是矮化的,有些则已高达二三米,“好茶是管出来的,必须科学管理,同时分类采制。”

    2016年起,刘协宗重新钻研大叶乌龙,为了制作出心仪的大叶乌龙——儿时的味道,他废寝忘食,经反复研究后最终制作成3款各具特色的大叶乌龙茶品,他带着这三款茶品四处品评。2017年,刘协宗开始较大规模地分类加工大叶乌龙,将精心管理的茶叶制成清香型,放养的制成浓香型,并尝试投入市场,漳州、广东、北京等全国各地茶客纷纷青睐。

    “前景大好!”刘协宗信心满满。数据是最好的话语权:2017年,销量2000斤;2018年7000斤;单价翻了3倍。不久前,深圳、北京等地的几家公司找到了他,预订10000斤……

    “大叶乌龙市场向好,正是缘于地域香+工艺香。”收获面前,刘协宗清醒地认识到,市场向好有多方面因素,如:口感佳,数量少,工艺精等。今年,他打算把200亩大叶乌龙基地管理好,将原本过于密集的茶园进行稀植改造等,“心无旁骛管茶,实实在在做茶。只有做精后才能做量,才能真正让大叶乌龙重放光芒。”

【责任编辑:苏坚城】

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