阅读提示

“作为吃货的我，有口福了”“安溪版的曾厝垵！”“真实行了，就完美了”……日前，本报微信公众号推送的“定了！我县启动建设宝龙观光夜市，还有美食街哦”一文，被广大网友纷纷转载的同时，引发茶乡百姓一番热议。

夜市改造既事关民生，也关乎城市市容环境。日前，记者踏着夜色来到建安大道宝龙城市广场澳门街，探访正在施工建设、能够给茶乡市民群众提供休闲购物、美食等夜生活空间的观光夜市。 （记者苏连锦）

创建观光美食街区

夜幕降临，华灯初上。建安大道沿路高楼林立，两旁绿树成阴，路上车辆川流不息，热闹非凡。位于宝龙城市广场一边的大润发商场，人头攒动，呈现出一派商海人潮繁荣景象。而另一边澳门街，街上行人明显减少，不少店面早早关门歇业。

“一边热，一边冷。”曾在此经商的林伟燕，切身感受到澳门街经营困境。她告诉记者，相对于马路对面大润发商场，这边人流比较少，店面有的闲置，还有的营业时间不长，整体商业气氛还不够浓。

上海宝龙商业地产管理有限公司安溪分公司总经理林双瑜告诉记者，目前，澳门街店面业主多数已入驻，但受销售型物业限制，布局零散，呈现出散、杂、小、乱特点。夜市主要经营业态为酒吧、夜总会、餐饮、大排档等，缺乏参与式和体验式业态。夜市整体形象不佳，不少店铺在晚上九点前关门歇业，不利于吸引外来游客，没有充分挖掘潜在消费力。

“夜市前景广阔。”县旅游局副局长陈育灿介绍，夜市对一个城市居民晚间休闲娱乐消费、创造再就业岗位、促进城市旅游业发展等有积极作用，发展“夜市经济”，可活跃地方经济，增加再就业岗位，还可成为独具特色“城市名片”。

据国家商务部一份调查显示，目前北京王府井出现超过100万人高峰客流是在夜市，上海夜间商业销售额占白天50%，重庆2/3以上餐饮营业额在夜间实现，广州服务业产值有55%来源于夜间经济。

在此背景下，我县启动宝龙观光夜市整体改造项目。根据方案，此次改造以良好社会效益为目标，满足茶乡居民消费新需求，安溪宝龙公司和县文旅公司共同对澳门街1号至7号楼改造提升，即打造环境整洁美观、设施齐全和产品丰富、特色鲜明的宝龙夜市，使之成为人气旺、美食多、有风味、品质好，本地人常到、外地人想来的观光美食街区。

春节前开市运营

现场，记者看到夜市改造项目已开始，系列工作有序推进。项目负责人介绍，目前，改造设计方案已通过，物料供应商和现有商家摸底也已完成，现场材料和施工队全部进场。为加快进度和保证工程质量，实现“春节前开市运营”总目标，项目实行“十天一汇报”工作制度，确保各项工作扎实、有序、高效推进。

根据方案，宝龙观光夜市将按照“美食+”理念进行打造，招商业态原则上根据：1-6号楼在现有商家基础上打造夜总会+酒吧+咖啡厅+中餐（火锅）+配套，品牌级次不断提升；美食夜市以街头小食摊位形式组成；7号楼文化+零售+特色美食。

根据规划，宝龙观光夜市将建设“美食夜市”，以街头小食（摊位）、档口、大排档等多种形式，汇聚安溪小吃、台湾小吃、川味小吃和其他地方性特色小吃。此外，还有包括南音、高甲戏、布袋木偶、茶文化、藤铁文化等地方特色民俗文化展示。

结合整体业态布局及动线规划，进行实地落位及安排。其中，建安大道将采用泛光夜景亮化，增加暖色高亮LED洗墙灯束；内街采用星空天幕亮化，安置灯带，创造“星空走廊”景观；在各个街口以藤铁工艺塑造茶乡人民劳动生活场景造型，营造美食街区文化氛围。放置安溪铁观音制茶工艺雕塑以及各地美食造型雕塑等富有茶乡的文化特色。

街区中还将安置休闲座椅，以天然木色、木质为主，贴合民俗文化整体调性，为游客、市民提供购物体验感跟便利性之外，提升整体商业氛围。

停车方面，在宝龙营销中心前将增加一个车道入口，从而实现对车辆的分流，缓解停车压力，提升街区购物便利性，并有效解决车位不够问题。

植入茶乡文化符号

夜市是城镇繁华下一种都市民俗文化，承载地域文化信息，记录居民生活特征。在台湾，士林夜市、逢甲夜市等是当地美食文化最重要体验之地，是许多游客必备行程。

据滴滴媒体研究院发布的全国400城出行数据，在夜间出行（22：00-次日6：00）活跃度排行榜中，泉州高居全国第6，活跃指数为“五星级的不夜城”。同样，属于大泉州的茶乡，也有着“白天赚钱、晚上消费”习惯。据不完全统计，不少茶乡居民每周都有1-2次夜晚外出就餐、休闲与聚会习惯。在许多安溪人心里，也都有“入夜才是小黄昏”生活习惯。

“把夜晚生意做起来，是我们的目标。”一家露天酒吧负责人说，他们只有晚上才开门营业，不少年轻人喜欢成群结队来消遣，夜晚变得越来越如痴如醉。实际上，为瞄准年轻群体“深夜党”，美食餐饮、购物娱乐、特色演出等夜经济大军也都在拓展各自夜间消费空间，做大最强夜经济蛋糕。

业内人士认为，“夜间经济”不是白天经济简单延续，而应该具有自身独特文化内涵，夜间经济就是要挖掘城市特色，塑造城市个性。上海外滩十里洋场的华丽、广州珠江之夜的风情、成都锦里夜市的巴蜀文化，都是这些城市夜晚独具的韵味。而茶乡夜市个性与特色在哪？

“宝龙夜市要植入茶乡文化符号。”参与改造的县文旅公司项目经理谢朝印表示，要融入“双铁”文化，以藤铁工艺塑造茶乡人民劳动生活场景造型，营造美食街区文化氛围；还可放置安溪铁观音制茶工艺雕塑以及各地美食造型雕塑等使其更有茶乡文化特色。

对于夜市管理，相关人士提出，要借鉴台湾夜市管理模式，引进“考绩制”，对经营者进行管理培训并定期检查；就夜市整体风格进行特色化设计，如，移动餐车、桌椅、遮雨设施要统一设计制作和配置，使餐车、器具也成为美食夜市一条街“卖点”。

此外，每年可定期举办名小吃评比大赛，对各种本土小吃进行分类评比，提高本土小吃知名度，以体现宝龙夜市特有内涵；开设具有民族、宗教特色饭店，满足国内外少数民族、商人、游客等餐饮需求。