本报讯 （记者林百兰）眼下正值春笋上市旺季，我县不少笋农除销售鲜笋外，还将部分竹笋加工成笋干出售，深受消费者喜爱。

    挖笋晾晒笋干正当时

    连日来，每天天刚亮，芦田镇内地村内廖角落村民杨金山就上山挖笋。杨金山家有20亩毛竹林地，清明过后春笋疯长，他就乘嫩采挖出来，加工制作成笋干。“竹笋采挖从清明忙到谷雨，大约要挖上半个多月。”

    “笋早上挖，当天就得加工，隔夜就老了。”杨金山边说边剥笋壳，“要切干净，这些黑色颗粒俗称笋乳，一定切掉，否则会影响笋的品相，味道也会差。洗干净后，大的切成4块，小的对半切，放入水中煮，大约煮上2个小时，才能起锅。”

    柴火很旺，不一会儿，笋香就在空气中弥漫开来。“将煮好的笋切片后，用电烤箱先烤上一段时间，再一片片摊开放在竹篾匾上晾晒，连续两三个大晴天就能晒好，也不会变黑。”10斤鲜笋大约可晒成1斤笋干。

    在内地村，鲜笋和笋干是村民家中最常见菜肴，若保存得当，笋干一年四季皆可食用。笋干炖五花肉、土豆笋干汤、笋干咸饭……可都称得上是招待客人的美味佳肴。

    期待走出深闺助增收

    “品相好的‘笋尖干’一市斤可卖50元左右，其他笋干一斤也有30多元。”杨金山介绍，笋干跟茶叶一样，讲究时节。这阶段挖的笋，还没有完全长大，只微微露出点笋尖绿芽，是一整年中最鲜嫩的时候。加上内地村独特的土壤和山泉水，制出的笋干特别细嫩香甜。

    内地村200多户村民，几乎家家户户都会挖春笋自制笋干。制出的笋干除部分自己食用或送人外，其余的都出售。最好时，一季可卖20000多元，差的也有几千元，笋干成村民增收又一渠道。

    但记者了解到，目前该村大部分农户销售笋干等农特产品路子窄，要么是在外地工作的村民买去送人，要么自个儿向熟人推销零卖，要么就等商贩上门收购，而上门收购的价格则不高。

    “内地村人口1200多人，距离县城70公里，以前是个贫困村。”内地村党支部第一书记吴梅育告诉记者，村里毛竹资源丰富，现有竹林1500多亩，所产竹笋品质优良，加工后的笋干是当地特色农产品。

    吴梅育表示，为帮助村民打开销售渠道，村里成立内地农特产品合作社，通过合作社平台，把村里的农特产品打包销售出去。“村里还将利用刚创建的‘原始茶乡内地村’微信公众号，集中展示内地村自然风光及农特产品，进行宣传推广。”